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Chou farci Végan

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Chou vert, blanc, rouge : http://natnutsant.centerblog.net/305-

Petit pot chou-fleur et patate douce : http://nutriments1.centerblog.net/117-

Ingrédients

• 2 C. À soupe d'huile

• 1 oignon émincé

• 2 carottes hachées

• 1 barquette de 15 champignons émincés

• 2 branche de céleri hachées

• 1 gousse d'ail haché

• 3 C. À Soupe de soja

• 1 C. À soupe oignon séché

• 1 C. À Basilic séché

• 2 C. À Soupe sirop d'érable

• 2 C. À soupe de tomate

• 1 demi tasse de 125 ml et 1 tasse de 125 ml de bouillon de légume

• 1 boite de conserve de légume de lentille 540 ml

• 1 demi tasse de riz basmati cru de 100 g

• 6 feuilles de chou

• 1 à 2 tasse de bouillon de gégume

• 1 à 2 tasses sauce de tomate de 250 ml

Étapes

1

Préchauffer le four à 350F (180˚C)

2

Faire revenir l’oignon dans l’huile 2 minutes. Ajouter les carottes, les champignons, le céleri et poursuivre la cuisson 10 minutes.

3

Ajouter l’ail haché, la sauce soja, l’origan, le basilic, le sirop d'érable, la pâte de tomate. Bien mélanger.

4

Incorporer 1/2 tasse de bouillon de légumes et les lentilles en conserve. Couvrir et laisser frémir 10 minutes.

5

Ajouter le riz basmati et 1 tasse de bouillon de légumes. Couvrir les laisser frémir 10 minutes de nouveau. mettre de côté.

6

Retirer 6 feuilles d’un chou de savoie et les immerger dans l’eau bouillante 1 minute. Laisser refroidir .

7

Farcir les feuilles de chou du mélange de lentilles. Roulez-les et placez-les côte à côte dans un plat allant au four.

8

Verser du bouillon de légumes chaud à mi-hauteur des choux farcis. Garnir de sauce tomate, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.

9

Retirer le papier d’aluminium et passer sous le grill 2 minutes.