NUTRIMENTS - ALIMENTATIONS - INFO

Soupe  de  légumes  de  printemps  à    l’orge perlé

Blogs :

LA SOUPE DE LÉGUMES MAISON : http://natnutsant.centerblog.net/51-

Soupe à l'ail : http://nutriments1.centerblog.net/48-

Une soupe d’Halloween servie dans une citrouille : http://nutriments1.centerblog.net/153-

Soupe de légumes de  printemps à l’orge perlé : http://nutriments1.centerblog.net/159-

Bouillon de légumes maison : http://nutriments1.centerblog.net/134-

Soupe au pistou : http://nutriments1.centerblog.net/213-

Pour 4 Personnes

Les ingrédients

300 g de Carotte

400 g de Petits pois

300 g de Fèves

3 Oignons

Persil

100 g de Orge

Bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de Huile d'olive

Préparation

1 Pelez les oignons et émincez-les très finement avec leurs tiges vertes. Rincez les grains d’orge sous un filet d’eau froide.

2 Dans le fond d’une cocotte faites chauffer doucement l’huile d’olive, ajoutez les oignons pour les faire blondir, versez 1 litre et demi d’eau froide, ajoutez le cube de bouillon de volailles. Quand le liquide bout ajoutez l’orge et laissez bouillir doucement pendant 20 minutes

3 Egrainez les petits pois et les fèves. Plongez les fèves pendant 2 minutes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour éliminer la peau blanche qui les enveloppe. Pelez les carottes, découpez-les en petits dés.

4 Ajoutez tous ces légumes dans la cocotte, et terminez la cuisson pendant encore 25 minutes. Au dernier moment rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, et ajoutez le persil haché.

5 Dégustez bien chaud