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Nems végétariens

Pour 4 Personnes

Ingrédients

1 Bain d'huile de friture

8 Feuilles de riz

120g Tofu nature

1 Carotte

1 Oignon

50g Vermicelles de riz

50g Pousses de soja croquantes

1 cuil. à soupe Huile de sésame

1 pincée Piment

Sel

Étapes de préparation

1. Pelez l'oignon puis hachez-le finement. Faites-le fondre dans une poêle avec l'huile de sésame. Ajoutez le tofu coupé en petits dés et laissez colorer 5 min. Salez et parsemez de piment.

2. Faites cuire les vermicelles en les plongeant 2 min dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les.

3. Pelez et râpez la carotte.

4. Dans un plat, mélangez la carotte râpée, les pousses de soja, les vermicelles et le tofu aux oignons.

5. Versez de l'eau chaude dans un saladier et trempez-y rapidement les feuilles de riz une à une. Garnissez-les d'une cuillerée de farce au tofu, rabattez les bords et roulez les nems en cigare.

6. Faites chauffer le bain d'huile, plongez les nems et laissez frire 3 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez chaud.

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