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Crêpes au sarrasin

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Crêpes à la farine d'épeautre : http://nutriments1.centerblog.net/233-

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Faites sauter la crêpe, pas la pièce ! : http://fetes.centerblog.net/284-

Pour fêter le 2 Février la Chandeleur la crêpes sans lactose : http://fetes.centerblog.net/164-

Pourquoi des crêpes à la Chandeleur ? : http://fetes.centerblog.net/66-

La Chandeleur : http://fetes.centerblog.net/4-

Ingrédients

- 250 g de farine de blé noir (sarrasin)
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 25 cl d'eau
- 40 g de beurre
- Huile
- Sel
- Poivre

Préparation

6 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 20 min

• Verser la farine dans un saladier. Faire un puits au centre et y casser les 2 oeufs. Fouetter le tout en ajoutant au fur et à mesure le lait ainsi que l'eau. Terminer en ajoutant le beurre fondu. Poivrer et saler légèrement. 

• Laisser reposer la préparation 2h.

• Faire chauffer une poêle à crêpe avec l'huile et y verser la pâte à crêpes.

• Faire cuire le premier côté, et retourner la crêpe. Pour une crêpe œuf - jambon - fromage par exemple, casser l'oeuf par dessus, poivrer et laisser légèrement blanchir, puis ajouter le fromage râpé ainsi que la tranche de jambon. Rabattre deux côtés et replier les deux autres.

• C'est prêt, vous pouvez déguster vos crêpes accompagnées d'une petite salade verte !